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芜湖水族馆工程厂家浅谈低温管理水产品

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芜湖水族馆工程厂家浅谈低温管理水产品

发布日期:2017-10-12 来源:www.ydsfish.com/

  我们很多人都热衷于吃海鲜食品,这都属于水产品,但水产品在捕捞出水后,如果不可以及时处理的话,会导致水产品变质而不能食用。那么水产品的新鲜度该怎么维持住呢?看看芜湖水族馆工程厂家的解释吧!
              
  水产品鲜度管理的有效方法是“低温管理”,因为低温可缓和鲜鱼的酵素作用以及抑制细菌繁殖。低温管理的种类为:

  敷冰:以碎冰(或片冰)覆盖于鱼体,温度保持在5℃以内。                        

   供应商每天送来的水产品经运输过程,受外界影响,原覆盖的碎冰多已化解,使水产品的体温回升,为了避免影响鲜度,验收完货后,应立即将水产品运回鱼岛敷冰作业。


   冷浸:将鲜鱼立即放入0~5℃的冰水中浸泡2~3分钟,使鱼体迅速降温。


   经常注意冰台上陈列的水产品是否有足够的覆冰,并且随时添加碎冰及喷洒足量冰盐水,以保持水产品的鲜度。 每晚生意结束时应将没有卖出的水产品细心地装入塑料袋内,再放入泡沫周转箱,泡沫周转箱的上下均应覆盖冰块来维持低温,再送入冷藏库,因为水产品表层如果不与空气直接接触,则水产品的鲜度可以维持比较长的时间。


   冷藏:以冷藏库设备来低温保存水产品,冷藏库的正常温度为0℃,要注意千万别让水产品裸露出来吹冷气。

   冷冻:以冷冻库设备来低温保存水产品,冷冻库的正常温度应为-18℃以下。

   关于水产品鲜度的管理方法就说到这里,希望这篇文章可以帮助到大家。同时芜湖一点水水族景观工程有限公司专业从事芜湖海鲜池制作,芜湖定制鱼缸以及芜湖水族馆工程的生产和销售,欢迎来电咨询订购:400-877-7882

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